Di origine fossile, ricco di ferro e zolfo, il sale viola viene estratto in India; chiamato anche Kala Namak, questo sale viene largamente usato anche per le sue proprietà terapeutiche in caso di problemi intestinali e bruciori di stomaco.
In cucina, il basso contenuto di sodio lo rende poco sapido; il suo aroma però è deciso e forte, e risulta ideale per insaporire piatti a base d’uovo ma anche piatti etnici, zuppe, verdure, fritti e persino macedonie con frutta tropicale. Utilizzato molto nella cucina vegana per sostituire l’uovo insieme al tofu e alla curcuma.

€ 10,00/kg