Il riso basmati è una varietà di riso dal chicco bianco, affusolato e traslucido, molto profumato e dal gusto delicato. Non adatto a risotti e minestre, questo riso è infatti usato come accompagnamento per piatti speziati a base di carne, pesce o verdure, quasi come una specie di pane, e mantiene il suo sapore gradevole anche se non condito; è inoltre facilmente digeribile e privo di glutine, quindi ottimo per l’alimentazione di celiaci e intolleranti al glutine.
Essendo ricco di amido, il riso basmati va sciacquato molto bene prima della cottura; un altro passaggio da fare prima di lessarlo è il metterlo a bagno per circa mezz’ora, in modo che i chicchi non si spezzino in fase di cottura. Per cuocerlo, riempite una pentola di acqua mantenendo un rapporto di 1 a 1,5, dopo aver fatto bollire l’acqua aggiungete il riso basmati (assicuratevi che sia completamente coperto dall’acqua) salando a piacere, coprite con un coperchio e tenete la fiamma vivace per almeno 3 minuti. Trascorso questo tempo, abbassate la fiamma e tenetelo coperto, prolungando la cottura per altri 8-9 minuti circa. Non sollevate il coperchio: il vapore all’interno infatti è una componente fondamentale per la cottura del riso! Alla fine della cottura spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il riso nella pentola ancora coperta, per ultimare la fase finale di lessatura.

Tempo di cottura: 12 minuti

€ 6,00/kg