La radice di liquirizia è la parte più utilizzata della pianta della liquirizia, ha un sapore molto dolce e balsamico, che ricorda quello dell’anice e del finocchio; se masticata a lungo, assumerà poi un sapore più amarognolo.
Le radici vengono raccolte, essiccate e decorticate dalla loro corteccia legnosa marrone, lasciando la parte interna fibrosa e dal colore giallo, che può essere masticata per gustarne il sapore, infusa per ottenere un ottimo decotto profumato o bollita lungamente per ricavarne un estratto dal colore scuro, utilizzato per la preparazione di dolciumi.
Prodotto biologico.

€ 60,00/kg