La quinoa è un alimento altamente digeribile, proteico e con poche calorie, dunque adatto ad ogni dieta, dal delicato sapore che ben si sposa con molte preparazioni; particolarmente dotato di proprietà nutritive, contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. Questa versione è un mix di diverse varietà di quinoa provenienti dalla Bolivia, da piccoli produttori locali.
