Le orecchiette sono la pasta pugliese per eccellenza e, in questa versione realizzata a partire dalla macinazione del grano tostato, incarnano tutta la tipicità dei sapori della Puglia, il cui spirito rustico viene esaltato dall’impiego del grano arso.
Quello che un tempo veniva considerato un piatto povero oggi si traduce in una pietanza in grado di esaltare qualsiasi condimento, catturato dalla porosità della pasta e restituito al palato in tutta la sua intensità.

Ingredienti: semola di grano duro, semola di grano arso, acqua, sale.

Tempo di cottura: 13-15 minuti

€ 8,20/kg