Metodo Classico Brut ottenuto da uve 100% Spoletino, autentica espressione del territorio umbro: l’Azienda Agraria Moretti Omero, infatti, lavora in regime biologico con artigianalità e cura in ogni fase della produzione, favorendo le varietà autoctone.
Il vigneto scelto per produrre questo vino è posto sulle colline, a oltre 400 metri sul livello del mare: lì le uve possono sviluppare l’acidità necessaria per avere un vino spumante longevo, che viene fatto maturare per 36 mesi sui lieviti.
Colore giallo vibrante con perlage incessante e persistente. Al naso crosta di pane, pesca bianca, fiori di mandorlo e note di nocciola. Al gusto grande garbo ed equilibrio, grazie ad una bella struttura esaltata da un pungente contrasto fresco-sapido, che nel finale restituisce il fruttato. Note di nocciola tipiche del vitigno.
Si abbina splendidamente a primi a base di tartufo, risotto allo zafferano ma anche secondi di carne come pollo all’arancia.
Grado alcolico 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10°C