La fecola di patate è un amido inodore, ricavato dai tuberi tramite essiccazione, molto usato in cucina e spesso preferito alla comune farina bianca perchè privo di glutine.
Ha un forte potere addensante, che la rende ideale per inspessire salse e creme in sostituzione delle uova, ma rende più dense e cremose anche zuppe e vellutate di verdura. Unita alle farine negli impasti, favorisce la lievitazione e rende i dolci alti, soffici e spumosi.

€ 8,00/kg