La farina di riso integrale è ottenuta dalla macinazione del riso, naturalmente senza glutine. Può essere utilizzata in ricette dolci e salate, dall’antipasto al dolce: grazie al contenuto di amido, è un ottimo addensante per zuppe, salse e mousse. Mescolata con altre farine si possono realizzare impasti adatti a moltissime preparazioni, dalle focacce ai biscotti. La farina di riso è ideale anche per preparare una pastella che, nelle fritture, regalerà una croccantezza incredibile agli alimenti.
